Kokos-kakao-kage

by

Her får du opskriften på min kokos-kakao-kage. Den er virkelig værd at prøve.

Udenfor skiftes solen og regnen til at være førende. Jeg har bagt kokos-kakao-kage til mine drenge, som er til fodboldstævne i denne weekend. Jeg skal ud på en kigger her i eftermiddag, og besluttede mig for at bage lidt sukkersødt til dem. På med gummistøvlerne, regnjakken, frem med paraplyen og det gode humør. Hurra for den danske sommer. Jeg er taknemmelig for, at vi fik godt med solstråler i Italiens dejlige land i Julimåned.




Opskrift på kokos-kakao-kage

kokos-kakao-kageHer kommer opskriften på den nemme kage, som smager himmelsk. Jeg aner ikke, hvor jeg har opskriften fra. Den har været i min opskriftsmappe i mange år efterhånden. Men jeg ved, at det er en klassiker, så mon ikke andre også ligger inde med lignende opskrift. Jeg elskede den kage som barn. Det var ikke en kage, min mor bagte, men veninders mor var gode til det. Den var ofte med, når vi skulle på spejderlejr eller til fodboldstævne – og mums, den smagte himmelsk. Jeg holder en del af kage (hvis du ikke har opdaget det), men min form/ figur/ krop (eller mangel på samme) tillader ikke, at jeg spiser det så ofte, som jeg egentligt gerne vil 🙂




Du skal bruge:

Til kagen:
3 æg
400 g sukker
225 g hvedemel
1½ tsk kakao
2 tsk vaniljesukker
1 spsk bagepulver
1½ dl kaffe
215 g smeltet afkølet smør/ margarine

Til kokoslåg:
100 g smør/ margarine
250 g flormelis
1½ spsk kakao
4 spsk kaffe
115 g kokosmel

Sådan gør du:
  1. Æg og sukker piskes grundigt til en lys æggesnaps.
  2. Mel, bagepulver, vaniljesukker og kakao røres i dejen sammen med kaffen.
  3. Til sidste røres det afkølede smør i.
  4. Tænd ovnen på 200 grader.
  5. Hæld kagen i en bageform med bagepapir eller en smørsmurt bageform.
  6. Bag kagen i 20 min. eller til den er gennembagt.
  7. De sidste 5 minutter af bagningen laves kokoslåget.
  8. Alle ingredienserne til kokoslåget blandes i en gryde og koges sammen.
  9. Når kagen er færdigbagt, tages den ud af ovnen og kokoslåget hældes over og jævnes ud i et jævnt lagt. Kagen skal IKKE bages igen.

Jeg håber, du vil prøve at bage kagen og at den vil smage dig og din familie. God fornøjelse.




Jeg slutter eftermiddagen af ude på de våde, tilsmadrede fodboldbaner og har planlagt så meget på forhånd, at aftensmaden er nem i aften. Vi fik denne lækre lasagne i aftes, som bare skal varmes igen. Hurtigt og nemt. Dog tilførte jeg disse ekstra ingredienser til lasagne: squash og pølsestykker. Det bliver den ikke dårligere af. Prøv det! Jeg elsker jo madplaner, og jeg holder faktisk af at hverdagen igen banker på døren, for i sommerferien er madplaner bare umulige at gennemføre. Har du brug for lidt fine planer at udfylde i eller bare lidt ideer, så find noget lige her. Dog vil jeg lige sige, at jeg MEST elsker ferie 😉

Velbekomme.

www.meskildsen.dk

 

 

Når stress giver sorte huller

by

Sorte huller i hukommelsen… Det er altså ikke rart at blive ved med at have dem.

Jeg har sorte huller i min hukommelse. Det er et af de mén, jeg har fået i min stresssygemelding. De sorte huller betyder, at der er ting, jeg har gjort, hørt, set eller oplevet i den periode, som er fuldstændig forsvundet ud af min hukommelse. Som i… Jeg har været væk i en periode, og har ikke hørt/ set eller oplevet det. Jo, det har jeg. Jeg har været lige her, men jeg kan bare ikke huske det.

Min stress, angst og i særdeleshed også min hukommelse er blevet markant bedre. Jeg blev mindet om det for nyligt. Det sker af og til. Det kan være i en situation, hvor folk snakker om noget og siger, at jeg var med… WHAT! “Det der har jeg aldrig hørt om”. Jeg er jo ret bevidst om det nu, så jeg kan fx spørge om, hvornår det var og så nikkende anerkendende, når jeg hører, at det har været indenfor de sidste 3 år. SÅ forstår jeg bedre – og beklager, at det er smuttet fra min hukommelse.



Gæst der mindede mig om sorte huller

Forleden havde jeg huset fuld af gæster… Jeg rundede et nyt årti og holdt en fantastisk fødselsdag for familie, nogle venner og naboer.

En af gæsterne beundrede den glasplade, jeg har ved min kogeplade. Den er ret anderledes. Findes ikke magen til. Jeg har selv lavet pladen med en masse fede farver og er meget stolt af den. Min dejlige gæst spurgte til, hvordan jeg havde sat den fast på væggen. Til det kunne jeg hurtigt svare:

“Jeg har bare brugt…”

Og ja, så kunne jeg simpelthen ikke huske, hvad det var jeg havde brugt. Ordet var væk. Som i fuldstændig væk. Men jeg vidste udmærket, hvor det så ud. Jeg spurgte min søster, som hurtigt kunne svare “Silikone”. Jeg bekræftede, og erfarede at ordet var fuldstændig forsvundet fra mit hoved. Det var ikke engang som: “Nå ja, det var silikone”.

Træning af de sorte huller

sorte hullerJeg bryder mig ikke om, at acceptere, at jeg har sorte huller. Det er helt okay, at der er sket en brist i den periode, men så må jeg træne min hjerne op igen. Derfor kan sådan et ord som “silikone” sværme i mit hoved i en periode derefter – bare for at minde mig selv om ordet. Jeg gør det helt bevidst. Kan finde på at gå og sige silikone for mig selv – bare for at huske det. På den måde tror jeg, det sidder bedre fast.




Der er selvfølgelig ting, der er forsvundet. Jeg har i min lange periode haft møder på kommunen osv. som jeg simpelthen ikke kan huske, vi har haft. Det er selvfølgelig ærgerligt, men et ret tydeligt tegn på, at min hjerne har været på total overarbejde.

Kender du nogle, som er ramt af stress, så mind dem gerne om denne blog. Jeg synes faktisk, der er mange givende og rammende blogindlæg herinde, som er hudløst ærlige – og som ikke kommer fra læger eller psykologer. Det kommer fra selve kilden – og det er oftest det, man har brug for, hvis man er ramt. Man vil helst vide, at man ikke er alene.



Ha´ en dejlig weekend, derude i det danske land. Sikke et sommervejr, hva´? Jeg håber, I finder lidt tørre pletter imellem skyerne og nyder sommeren – trods alt.

Sig goddag til en ny hypnoterapeut

by

Jeg mener det sørme… Sig goddag til hypnoterapeuten. Det er nemlig mig!

Præcis. Jeg er nemlig nyuddannet hypnoterapeut.

Sig goddag til hypnoterapeuten

I søndags bestod jeg eksamen efter en spændende, indholdsrig, lærerig, selvudviklende og SINDSSYG hård periode. Det skal jeg ikke lægge skjul på. Jeg skal jo heller ikke gøre mig bedre, end jeg er. Men jeg gennemførte uddannelsen og eksamen på samme niveau som alle andre, og jeg er edder…. mega stolt af mig selv. Spurgte du mig for 7-8 måneder siden, så troede jeg ikke, at jeg nogensinde kom til at arbejde igen. Jeg troede faktisk, at jeg aldrig blev rask igen. That’s it! Det var præcis, sådan det var.



Men tiden, roen, samtalerne, hjælpen fra andre, hjælpen fra psykoterapeuten og selvfølgelig mit eget hypnoterapeutiske forløb gav mig blod på tanden til at tage springet og søge vilde udfordringer. Skal jeg være ærlig, så var jeg ikke helt sikker på, at jeg kunne gennemføre, da jeg startede. Men som tiden gik, fik jeg det bare bedre og bedre… DET ER MAGISK!

Hvad skal der så ske nu?

Til august starter jeg min helt egen lille selvstændige klinik op, og det bliver helt sikkert en succes for mig. Jeg glæder mig til at styre alting selv, til at tage hånd om mig – og andre, og til at være god mod mig selv ved at mærke efter, hvor meget jeg kan. Og jeg kan meget mere nu, end jeg har kunnet i årevis. Det er SÅ fedt.




Blog vs. klinik

Nå, men jeg har tænkt meget over, hvad det kommer til at betyde for bloggen her. Ingenting. Tror jeg. For det er ikke helt det samme, det handler om. Og alligevel er det, for min udvikling er selvfølgelig et synligt bevis på, at der er en vej ud af stress og angst. Jeg er et bevis på, at når man vokser op med fulde forældre bliver sindet påvirket fuldstændig vildt meget og at der også er en vej igennem det. At man bliver stærkere og klogere på sig selv af sådan en hård periode, og at der faktisk godt kan være nogle fordele ved at have været det igennem. Al den hjælp jeg har fået igennem min krise har selvfølgelig hjulpet mig rigtig meget, og ikke mindst hypnoterapien hjalp mig. Derfor glæder jeg mig jo vildt meget til at komme igang selv. Jeg vil ikke sammenkoble denne blog med min kliniks hjemmeside (som jeg er ved at bygge op), men jeg vil nok indimellem komme til at linke m.m. Det virker mest naturligt for mig, da jeg har mange gode og ærlige oplevelse, anskuelser, historier og blogindlæg herinde, jeg også vil kunne bruge i mit arbejde.

Ups and downs. What’s not to like?

Til sidst vil jeg lige tilføje… Jo, jeg er stadig udfordret og træt… indimellem… Men jeg har nu troen, optimismen, glæden og modet til mit fortsatte liv. Det har jeg ikke haft i meget lang tid. Der vil altid være ups and downs, og dem lærer jeg selvfølgelig altid noget af. Det gør vi alle. Også dig…

Ha en glædelig dag og en vidunderlig weekend.

www.meskildsen.dk



1 2 3 83