Kager

Kanelkrans

by

Jeg kan med garanti sige, at denne kanelkrans vil falde i god jord, hvis I er til kanel og kage blandet godt sammen. Den er velsmagende, fyldig og lækker. 

Kanelsnegle er altid gode, men jeg har prøvet at sno min dej til en krans i stedet, og det blev bestemt en succes. Det smagte faktisk sindsygt godt.

kanelkrans




Denne kanelkrans blev bagt i onsdags, fordi vi (drengene og jeg) skulle se finalen i Den Store Bagedyst. Det skulle da fejres og blev derfor med en lækker kanelkrans. Jeg blev faktisk overrasket over, hvor nemt det var at lave den. Helt ærligt, så synes jeg faktisk det var både nemmere og hurtigere end at lave en masse enkelte kanelsnegle, så det er bestemt ikke sidste gang, sådan en krans kommer i min ovn. Det var bestemt en do-it-again kage. Det eneste der var svært ved den, var ikke at spise for meget 😉

Den Store Bagedyst

Efter programmet i onsdags kom en “reklame” for at være deltager i den næste omgang af Den store Bagedyst, og mine drenge blev ellevilde…

Det skal du da melde dig til, mor. 

Jooooo, kom nu. Det kan du sagtens. 

Desværre måtte jeg skuffe dem. Jeg er slet slet ikke dygtig nok til at deltage i det. Jeg er meget imponeret over, hvor dygtige de egentlige er. Det er fuldstændig fantastisk, synes jeg. Samtidig kræver det også en vis portion mod og overskud, som jeg IKKE er i besiddelse af.




Til gengæld holder jeg meget af at hyggebage i mit eget lille køkken, hvor ingen blander sig. Det passer bare en lille smule bedre til mit “humør” og temperament.

Jeg bruger nærmest bagningen som en slags meditation, men skal selvfølgelig passe på ikke at at “meditere” for meget, for så bliver jeg jo kuglerund 😉 . Kan du også lide at bage?

Du får opskriften her under, så du også får glæden af den. Måske skal det være kagen, du skal bage til eftermiddagskaffe her i weekend?

Opskriften på den lækre kanelkrans

Du skal bruge: 
75 g smør
1 dl mælk
25 g gær
1 spsk. sukker
½ tsk. salt
1 spsk. kardemomme
2 æg
50 g grahamsmel
ca. 250 g hvedemel
Remonce:
80 g smør (blødt)
75 g brun farin
1 spsk. kanel
½ tsk. kardemomme

Pynt:
Glasur af flormelis

Du skal gøre sådan her:
1. Smelt smørret, og lun mælken heri. Opløs gæren i blandingen. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og æg. Tilsæt grahamsmel og hvedemel, lidt ad gangen, ælt dejen godt igennem til den er blød og ensartet.

2. Lad dejen hæve tildækket med et fugtigt viskestykke et lunt sted i 30 min.

Remonce:
3. Rør smør med brun farin, kanel og kardemomme til ensartet masse.




4. Rul dejen ud på et meldrysset bord til et rektangel (ca. 60 x 25 cm). Smør remoncen på hele dejfladen. Rul dejen sammen til en roulade på den lange led. Skær et snit ned gennem rouladen på langs på nær de første par centimeter. Sno de 2 lange dejstykker, og lad snoningerne vende opad.

5. Form dejen til en rund krans, og sæt den på en bageplade med bagepapir. Lad den hæve tildækket på et lunt sted i 30 min.

6. Bag kanelkransen gylden ved 200 grader i ca. 20 min. Lad den afkøle lidt på en bagerist, og servér den lun. Lav evt. glasur af flormelis og vand, og “hæld” over kagen.

Rigtig god fornøjelse og bagelyst. Det er en sikker vinder.

hjerte

Kan du se ikonerne herunder?
Du kan enten synes godt om opskriften på Facebook, sende den til din svigermor, hvis du gerne vil have, at hun bager den til jeres næste besøg, du kan printe den ud eller noget helt andet. Prøv det lige…

God weekend.

Græskarmuffins

by

Sønnike og jeg har udhulet græskarhoveder og fremtryllet græskarmuffins af indmaden. Få opskriften her:

græskar græskarmuffinsHvad siger du til nybagte græskarmuffins? I denne mørke og dystre efterårstid, skal der lidt ekstra hygge til i denne mørke og uhyggelige tid. Det er nemlig en helt speciel “højtid”, som børn elsker, trods det at de ofte er en anelse bange for spøgelser, zombier, blod og andet uhyggeligt. Halloween. Det mest brugte i denne tid er at udhule græskarhoveder og lave mere eller mindre sjove ansigter af dem, som skal lyse op i nattens mulm og mørke. Når du har udhulet og skåret, kan du jo passende bruge “indmaden” til noget godt – i stedet for at smide det ud, som jeg tror mange gør. “Indmaden” er i øvrigt et utroligt lækkert halloween-ord, synes du ikke?




Jeg bagte en stor portion græskarmuffins. Der var både til os og til fryseren. Skønt. Og ikke nok med det, så har jeg i skrivende stund en grydefuld græskarsuppe på kogepladen med det sidste “indmad” fra vores to græskarhoveder.

græskarmuffins

Til disse lækre græskarmuffins skal du bruge:

400 g græskar
600 g hvedemel
6 tsk bagepulver
½ tsk stødt muskatnød
4 tsk. kanel
300 g brun farin
2 æg
2 dl smagsneutral olie
5 dl kærnemælk (jeg brugte A38, da jeg ikke havde andet)
50 g hakkede valnødder




Du skal gøre sådan her:
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Brug “indmaden” fra dit græskar, du i forvejen har udhulet og lavet en flot halloweenlygte af. Du skal sortere kernerne fra. Dem kan du evt. bage i ovnen, hvis du har lyst. Eller du kan smide dem ud (som jeg kom til!)
  3. Riv “indmaden” groft eller put det i en foodprocessor og hak det deri.
  4. Kom græskarstrimlerne i en røreskål.
  5. Hæld mel og bagepulver ned til græskarret og rør godt rundt.
  6. Tilsæt tørre krydderier sammen med den brune farin og rør rundt.
  7. Hæld honning, olie, æg og A38 i og rør rundt.
  8. Slut med at putte valnøddekernerne i.
  9. Hæld dejen i muffinsformen (jeg fik ca 20 stk.), og bag dem i 20-25 minutter i ovnen på den midterst rille eller under.
  10. Prik i dem for at se om de er færdigbagte. Der må ikke hænge dej ved.
  11. Lad dem køle af på en rist.
  12. Jeg siede flormelis hen over og pyntede dem med mine fine hjemmelavede cup-cake-toppers. Dem kan du også lave. De kan hente dem gratis lige her på “gratis print selv-siden”.

Du kan finde flere inspirerende billeder til en lille nem og vellykket halloweenfest her på bloggen. Indlægget kan du læse her og det hedder: Halloween gratis print selv.

God fornøjelse og nyd det i efterårets mørke.

Hvis suppen bliver god, smider jeg den selvfølgelig herind, hvis ikke, skriver jeg:
Sådan noget lort…

God dag.




Kanelsnegle

by

 

I dag har jeg brugt denne opskrift på kanelsnegle. Jeg fik hjælp af datteren min.
De er lige til at bage igen, så prøv dem meget gerne.

Kanelsnegle

Læs indlægget om opskrift på kanelsnegle eller kør ned i bunden af indlægget og find opskriften der:

kanelsnegle

Min mand sagde til mig tidligere i aften, at hvis jeg skal nå at skrive mere på bloggen som 38 årig, så er det nu. Og han har da helt ret, for i morgen fylder jeg år. Jeg kunne da bruge anledningen til at dele en opskrift med jer. Disse kanelsnegle er perfekte til en god fødselsdag. Opskriften findes i et utal af variationer både i bøger og på nettet, men nu får I alts også min opskrift. Den er garanteret bedre end alle andre 😉
Jeg har en mappe med en masse gode, gamle og meget brugte opskrifter i og jeg kan ikke huske, hvor jeg har dem alle fra. Så det kan jeg ikke fortælle jer, men jeg kan jo passende dele den alligevel.

kanelsnegle

Jeg kender simpelthen ikke nogle, der ikke kan lide kanelsnegle. Alle kan dele og nyde sådan en portion, så fuglene synger og alle mand siger: Mmm… Det er altså rigtig rigtig godt.

Opskrift på kanelsnegle:

Du skal bruge:
Dej:
125 g smeltet smør eller bagemargarine
5 dl mælk
50 g gær
1 dl sukker
1 tsk kardemomme
ca 1½ kg hvedemel

Kanelsmør:
200 g blødt smør
2 dl sukker
5 tsk kanel.

Æg til pensling og perlesukker.

Sådan gør du:
Smelt smørret i en gryde og hæld mælken heri.
Opløs gæren i væsken. Rør sukker og kardemomme i.
Hæld blandingen i din køkkenmaskine og ælt melet i lidt efter lidt, indtil dejen er blød, glat og smidig.

Lad dejen hæve under et fugtigt viskestykke på køkkenbordet i 1-2 timer.
Rør sukker, margarine og kanel sammen i en skål.
Del dejen i to og rul dejen ud til to store firkanter. Smør kanelsmørret ud på firkanten og rul sammen på den lange led. Skær kanelsneglene fri for hinanden. Ca. 1½ cm skal stykkerne være. Tag dem stykke for stykke og sæt på en bageplade med bagepapir. Fold den yderste ende ind under kagen, så den ikke åbner sig under bagningen.

Lad sneglene efterhæve i ca ½ time. Forvarm ovnen imens.
Pensl sneglene med et sammenpisket æg og drys med perlesukker, hvis du har det. Du kan også nøjes med at pensle med æg.
Bag i varmluftovn ved 175 grader i  12-15 minutter. Til de er gyldne og flotte.

Køl kagerne af på en bagerist og spis dem med største velbehag.

Velbekomme, folkens.

With all my love

 




1 2 3 4 7