Suppe

Fiskesuppe

by

Da jeg forleden gav jer opskriften på ostesuppe, slog det mig, at jeg ikke har fået givet jer opskriften på fiskesuppe.

Vi er tossede med supper – især fordi det er så pokkers nemt at lave. Det passer jo næsten sig selv, når først man har fået rodet det hele sammen i en gryde. Det er tilmed oftest en sund spise – alt efter hvad man putter i suppen, selvfølgelig.
Undgå madspild er et fantastisk princip – og det er egentligt sjældent, jeg smider mad ud. Så hellere bruge dem i en suppe eller kødsovs eller pastaret eller andet….

opskrift fiskesuppe
Lækker mættende fiskesuppe

 

Jeg bestemte mig for at lave denne fiskesuppe. Der var tilbud på laksetern i den “lokale” og det måtte jeg bruge til noget. Det kan jo bruges til mange ting, men denne gang faldt den på fiskesuppe. Det er ikke noget, vi har fået så tit, men det smagte pragtfuldt.

Du skal bruge:
Ca. 30 g margarine/ smør
2 spsk. hvedemel
2 tsk paprika
1 stort løg skåret i små stykker
1 stor gulerod (eller 2 små) skåret i små tern
2 fed presset hvidløg
2 gode modne tomater skåret i små tern
2 liter vand
2 terninger fiskebouillon
3 spsk. ris
ca. 500 g laksetern (eller anden slags fisk)
Salt og peber

Fremgangsmetoden:
Smelt smørret i en gryde under kraftig varm, men uden at det bruner.
Tilsæt paprika og hvedemel og bag det godt sammen.
Tilsæt løg, hvidløg og gulerod og svits et minut eller to. Det skal IKKE tage farve.
Tilsæt vand, bouillontern, tomatstykker og ris.
Lad småkoge i ca 15 minutter.
Læg forsigtigt lakseternene ned i suppen og sluk for kogepladen.
Lad stå i 4-5 minutter.
Smag til med salt og peber.

Server suppen med et godt stykke groft brød til.

BON APPETIT!




Ostesuppe

by

Indlægget indeholder affiliate links

Få opskriften på denne usædvanligt lækre ostesuppe

Jubii… det regner ikke i dag. Jeg har sendt min store datter til 9. klassernes sidste skoledag – og der skulle helst ikke komme regn. De får en fest uden lige hele dagen – og det er altså sjovest, hvis det ikke regner.
Vejret er jo NOGET svingende i denne tid. Er det forår, sommer eller efterår? Det skifter hele tiden, synes jeg. Og det er jo egentligt også ret typisk for det danske vejr. Selvom det er forår og meget snart sommer, er det stadig suppevejr herhjemme hos os. Derfor har vi lavet den lækreste ostesuppe. Jeg synes, du skal prøve den…
Jeg lavede den for øvrigt som skrub-af-mad til min mands 40 års fødselsdag – og den fik STOR ros fra gæsterne. Det er en nem skrub-af-ret eller forret. Virkelig nemt.

Ostesuppe ingredienser
De vigtigste ingredienser til den lækreste og mest cremede ostesuppe.

 

Du skal bruge:

25 g smør
2 spsk hvedemel
2 liter grøntsagsbouillon
1 pakke Buko Naturel flødeost
1 flaske Cremefine
2 porrer skåret i små stykker eller tynde ringe
1 tsk salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du:
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet og bag det godt sammen i bunden af gryden.
Tilsæt grøntsagsbouillon. Lad suppen koge godt igennem.
Tilsæt flødeosten og fløden. Kog ved svag varme til osten er smeltet.
Kom porrerne i suppen og tilsæt salt og peber.
Server suppen rygende varm.

Suppen kan serveres med bacontern og rugbrødstern til at drysse på. Det er altså rigtig godt. Ellers kan du bare servere flutes til. Det hitter altid.

Når jeg laver rugbrødstern, tager jeg nogle skiver rugbrød og skærer i tern. Jeg smelter lidt margarine på en pande og drysser paprika på panden. Når det har brust af, rister jeg rugbrødsternene i smørret på panden. Pas på, de ikke bliver FOR ristede, men de må godt være sprøde.

Ja, jeg siger bare BON APPETIT.

Mangler du opskrifter på nogle andre lækre supper, så kan du finde dem HER.


Kartoffel-porresuppe

by
Har du en offdag?
Du er træt og du orker faktisk ikke rigtigt at lave mad, men familien skal jo have noget… så læs videre…

Til de der dage, hvor det skal gå hurtigt og ikke være svært, er en kartoffel-porresuppe helt fantastisk. Den er nem og hurtig at lave, sund, billig og smager himmelsk.
På de dage… DER BAGER JEG IKKE SELV BRØD! Der køber jeg det.

En utrolig lækker og cremet suppe. Kartoffel-porresuppe
En utrolig lækker og cremet suppe

 

Kartoffel-porresuppe

Du skal bruge:
½ kg kartofler
2 porrer
1 stort løg
1 spsk olivenolie
2 Knoor “Fond du chef” vegetable
1½ l vand
1 dl madlavningsfløde
1 pk. skinke (serano el. Parma)
Salt og peber

Sådan gør du:

  1. Skræl kartofler og skær i mindre stykker. Rengør porrer og skær i stykker. Pil løget og skær i stykker.
  2. Svits det hele kort i olivenolie i en gryde
  3. Hæld vand ved og tilsæt bouillon
  4. Lad koge under låg i 20 minutter
  5. Læg skinken på en bageplade med papir og rist i ovnen i ca 10 minutter ved 175 grader. Skær eller knæk det i stykker.
  6. Når suppen har kogt, kør suppen igennem med en stavblender.
  7. Tilsæt fløde, salt og peber.
  8. Server med ristet skinke på toppen.

Det er en meget nem ret, der kun tager ca 30 minutter at lave og der er ikke meget opvask.

Vi kan jo ikke spise Kartoffel-porresuppe på alle de dumme dage! Mon ikke vi blev træt af det så? Andre gange får vi fx rugbrød med nykogte æg og rejer eller varm leverpostej. Det elsker vi faktisk! Ellers har vi også noget i fryseren, vi kan varme. Fx suppe, kødsovs, lasagne eller lign.

With all my love

1 2 3 4