Når min mand må bestemme, hvad jeg skal bage, så siger han oftest hindbærsnitter.

For hindbærsnitter (og Svenske chokoladebrød)  er nok den slags kage, han synes er allerbedst. Det er nu ikke så tit, han får lov til at bestemme, men for et par uger siden, havde han fødselsdag. Ja, så måtte han jo være lidt med til at bestemme. Det blev til hindbærsnitter.

Jeg delte lidt billeder på bloggens Instagram under bagningen og lovede en opskrift på et senere tidspunkt. Det er jeg blevet mindet om, at jeg har lovet, så jeg må jo hellere komme frem med den.

Hindbærsnitter

Opskrift på hindbærsnitter

Du skal bruge:
1 vaniljestang
140 g flormelis
300 g stuetempereret blødt smør
500 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 dl vand

Hindbærmarmelade, i god kvalitet
Flormelis og vand til glasur
Krymmel




Du skal gøre sådan:
Vaniljestangen flækkes og vaniljekornene skrabes ud.
Kornene og lidt at flormelissen mases sammen med en kniv, så kornene skilles ad.
Put i en røreskål sammen med det resterende flormelis, smørret, hvedemel og bagepulver.
Det hele æltes godt sammen.
Tilsæt til sidst vandet, og ælt dejen smidig og glat.
Stil dejen i køleskabet i en halv times tid.
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
Herefter rulles den kolde dej ud til en flad (ca 2 mm.) flad rektangel.
Denne skæres i to lige store stykker. Jeg tegnede et aflangt rektangel på et stk. papir (ca 8×30 cm), som jeg skal efter, så de blev præcis ens. De skal jo passe oven på hinanden til sidst. Af denne portion får jeg ca. 4 plader.
Flyt forsigtigt dejpladerne til en bageplade med bagepapir.
Bag pladerne i 10-12 minutter i ovnen.
hindbærsnitterDe må gerne virke lidt halvbagte, når de kommer ud. Lad dem køle lidt af.
Smør hindbærmarmelade på en plade, og læg derefter en pladen forsigtigt ovenpå.
Smør glasur ud på hele kagen, drys med krymmel og skær forsigtigt hindbærsnitterne ud i mindre kager. Ca. 3-4 cm brede. Brug en skarp kniv.

Vupti, så er der hindbærsnitter til fødselsdagen, eftermiddagskaffe eller hvad I nu skal bruge dem til. De er altså bare rigtig gode.

Når dagen bare går med alt muligt

Så, nu fik jeg skrevet denne opskrift ned til dig. I dag har både været en træt og aktiv dag. Jeg hænger lidt i bremsen efter weekenden familiebryllup. Det er altså stadig hårdt for mig at være afsted i så mange timer uden ro og afslapning, men det var en super fantastisk dag, og alt gik godt.

Altså nogle gange kan jeg blive chokeret over, hvor meget man kan nå på sådan en dag – OG også sådan lidt kvinde/mor/ pigefornærmet, når jeg selv ser, hvad jeg får ordnet som mor, som en far fx ikke gør. Ja, jeg siger det bare… Der er sgu ikke noget at sige til, at det er hårdt at være mor.

Ja, i dag har jeg nået en masse ting, som jeg lige vil remse op bare for, på en eller anden måde, at klappe mig selv på skulderen, OG fortælle jer, at os kvinder/ mødre når en masse… og hold k… hvor er vi seje. GIRL POWER.

Jeg har i dag:

  • bagt Knækbrød
  • lavet Saltede mandler
  • gået tur med hunden
  • været ved læge med sønnike
  • været lidt på klinikken Martines hypnose og hypnoterapi
  • arbejdet lidt (og kun lidt 😉 )
  • været i Jem og Fix
  • sovet middagslur
  • handlet
  • ordnet vasketøj
  • bagt sandwichbrød til ungernes madpakker (opskrift kommer senere)
  • hygget og spist knækbrød med mindstemanden
  • og skrevet dette blogindlæg

Dagen er ikke omme endnu, men fra nu af tager jeg en slapper… Jeg gider ikke lave mere. Kun lige lave aftensmad og en gåture med hunni og manden min. BOM, det var så den dag.

Ha´ en dejlig aften.

 




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *