Gulerodsboller med kerner

by

Disse gulerodsboller med kerner smager så dejligt, som fuglene synger. Når jeg bager, har jeg ofte en tendens til at “gemme” grøntsager i brøddejen. Læs længere nede, hvad årsagerne dertil er. 

Gulerodsboller er kommet for at blive. Det er altid nemt at bage og smager simpelthen så dejligt. Jeg kender desuden ingen, der ikke kan lide gulerodsboller. Jeg har i hvert fald aldrig hørt om nogen. Kender du nogen, der ikke kan lide gulerodsboller?

“Grøntspisere”

Når jeg gemmer “grøntsager” i dejen, er det i første omgang, fordi det gør boller friske i længere tid, synes jeg. De bliver ikke helt så hurtigt tørre, når de har en dejlig grøntsag i sig.  Derudover er det jo ikke dårligt, at gemme lidt grønt i brød, så vi alle får lidt mere end ellers. Mine børn er ellers dygtige grøntspisere, men lidt ekstra skader jo ikke.

Grøntspisere… hmmm… jeg har lige fundet på et nyt ord.




For det meste gemmer jeg enten gulerødder eller squash i brødet. Du kan se flere opskrifter med grøntsager i bagværk herunder:

Boller med gulerod og hørfrø

Gulerodskage med hvidt på toppen

Skøn gulerodskage

Gulerodsboller

Grove gulerodsboller. At bage er én af mine yndlingsaktiviteter.

Squashboller

Madpakker og madpakkebrød

Det blev da egentligt til en del opskrifter, hva´? Jeg håber, du kan bruge nogle af dem.




Nå, men du skal jo også have opskriften på disse dejlige gulerodsboller med kerner.

32 stk. Gulerodsboller med kerner

Du skal bruge:

Gulerodsboller 4 dl. mælk
25 g gær
3 dl A38
1 æg
3 groftrevne gulerødder (jeg beholdte skræl på, da det var friske gulerødder)
½ dl. olivenolie
1 tsk. salt
2 spsk. honning
100 g blandede kerner/ frø (fx solsikker, hør, sesam, græskar)
Lidt kardemomme
130 g fuldkornshvedemel
ca. 900 g. hvedemel

Pensling: æg

Sådan gør du:
  1. Gulerodsboller Lun mælken, så den er lillefingervarmt
  2. Udgør gæren heri
  3. Hæld A38 i
  4. Tilsæt æg, revne gulerødder, olie, salt, honning, frø/ kerner, kardemomme, fuldkornshvedemel og det meste af hvedemelet
  5. Lad dine røremaskine ælte dejen i 10-15 minutter.
  6. Tilføj lidt mere mel hvis nødvendigt. Dejen må gerne være lidt klistret.
  7. Lad dejen hæve under et fugtigt viskestykke i 1-2 timer.
  8. Form 32 boller og fordel dem på 2 bageplader med bagepapir
  9. Lad dem efterhæve i ½ time
  10. Tænd ovnen på 175 varmluft
  11. Pensl bollerne med sammenpisket æg
  12. Bag bollerne i ca. 15 minutter.

Gulerodsboller Bollerne nydes en dejlig eftermiddag eller en søndag morgen, friskbagte eller ristede, med smør eller uden, til store og små…

Rigtig god fornøjelse.




 

 

Pizzasnegle

by

Pizzasnegle er altid et sikkert hit. Når mindstemanden skal på lejrskole, skal der en lækker og nem madpakke med.

Han fik valget mellem pizzasnegle eller pølsehorn. Det blev pizzasnegle, og de blev bagt i går, så de var klar til en god og lækker madpakke til lejrskolen i dag.

PizzasnegleHele 4. og 5. klasse på hans skole skulle i dag cykle fra Herning til Viborg – og i morgen tilbage igen. Hu-ha, sikke en tur. Jeg er sikker på, at sønnike er på en fantastisk tur og oplevelse, og jeg under ham (og klassekammeraterne) det.

Jeg husker tydeligt min barndoms cykelture og lejrskoler med enten klassen eller spejderflokken. Wow, det var altså fantastisk. Det var virkeligt noget, jeg holdt meget af dengang. Shit, det var fedt. Kan du huske det?

Det er bare sådan en skam, at mange lejrskoler er blevet “sparet væk” mange steder. Det giver så meget godt på oplevelseskontoen, og det er guld værd for alle. Ren guld til oplevelseskontoen. Ikke dårligt…




PizzasnegleNå, men madpakken i dag bestod af pizzasnegle, bananer, skoleagurker, muslibar, en lille snickers, en iste og en flaske vand. Han havde selv bestemt, og det er lige sådan, det skal være. Når bare det ikke KUN indeholder kiks og slik. Men drengen er jo vokset op hos mig, så det sker heldigvis ikke…

Min skønne store datter (som i dag har haft sidste eksamen i 1.g) spiste friske og nybagte pizzasnegle til frokost i går. I samarbejde med en klasseveninde sad de hele gårsdagen i vores køkken og forberedte sig til eksamen i dag. Det var med stor fornøjelse og fryd, at jeg kunne tage de meget velduftende pizzasnegle ud af ovnen og berette, at de selvfølgelig var velkomne til at spise af dem. De spiste med største fornøjelse – og det er virkeligt noget, jeg elsker.

I min barndom havde jeg en god veninde, hvis mor ofte bagte hjemmebag om eftermiddagen, og det var jeg forfærdelig misundelig på. Heldigvis er jeg jo nu selv voksen og mor, og så kan jeg jo bare bage til min familie, hvis jeg vil. Og det vil jeg 😉




Nå, men du skal da have opskriften på disse lækre pizzasnegle.

28 stk.

Du skal bruge:

Pizzasnegle4 dl lunkent vand
25 g gær
1 tsk fint salt
1 spsk. olivenolie
150 g grahamsmel
400 g pizzamel

½-1 glas pizzasovs
1-2 ps revet mozzerella
1 pk. skinkestrimler
oregano

Du skal gøre sådan:
  1. Smuldr gæren i det lunkne vand i en røreskål
  2. Hæld grahamsmel, pizzamel, salt og olie
  3. Ælt det hele igennem i 10-15 minutter (enten i hænderne eller i røremaskine).
  4. Lad dejen hæve i 1-2 timer
  5. Del dejen i 2.
  6. Rul hver del ud til 30-40 cm.
  7. Smør pizzasovs på
  8. Drys skinke og ost på
  9. Rul sammen til en lang rulle
  10. Skær pizzasneglene ud (ca 1½ cm tykke)
  11. Læg dem på en bageplade med bagepapir
  12. Lad efterhæve i ca. en halv time.
  13. Tænd ovnen på 175 varmluft.
  14. Drys pizzasneglene med oregano
  15. Bag dem i 15 minutter i ovnen.
  16. Lad dem afkøle på en bagerist
  17. Spis med velbehag.

 

Jeg ønsker dig god fornøjelse med at lave DINE egne traditioner vedr. bagning og hjemmebag hjemme hos dig. Måske er du ligeglad… fair nok!

Det er jeg ikke. Det betyder alverden for mig.

 

www.meskildsen.dk




Groft franskbrød

by

Opskriften på groft franskbrød er god og nem.
Og brødet er endnu bedre 😉

Jeg har i dag beriget min familie med et groft franskbrød, samt grove krydderboller. Det var en forsigtig forespørgsel fra min dejlige mand forleden.

“Mmmm, bager du ikke snart et lækkert franskbrød igen”?

“Åhhh ja, og nogle dejlige bløde boller”, tilføjede sønnike.

Sådan noget skal man jo ikke spørge mig om 2 gange.

Du kan gøre mig kunsten efter og glæde DIN familie.




 

For opskriften på det grove franskbrød kan du få lige her:

Du skal bruge:

groft franskbrød20 g gær
3 dl lunkent vand
1 dl A38
2 spsk olivenolie
2 dl. grahamsmel
1 dl blandede kerner/ frø (solsikke, sesam, hør og græskar)
1 tsk fint salt
6 dl hvedemel

Pensling: mælk

Sådan gør du:

Oplæs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt A38 og rør rundt.
Hæld i en røreskål.
Tilsæt grahamsmel, salt, olie, kerner/ frø og hvedemel.

Lad din køkkenmaskine gøre det hårde æltearbejde i 10-15 minutter.
Hvis du ikke har en røremaskine, må du have gang i mullerne og ælte i 10-15 minutter.
Brødet kræver en god æltning.

Hæld dejen i en smørsmurt bageform.

Lad dejen hæve tildækket i en time.

Varm ovnen op til 230 grader varmluft.




Pensl brødet med mælk, drys evt. med birkes, kerner eller havregryn.

Bag brødet i ovnen i en halv time.

Tag brødet ud af formen og bank under bunden. Hvis det lyder hult, er det færdigt, hvis ikke, så bag det videre uden formen i cirka 10 minutter.

Lad brødet køle godt af, inden du skærer i det.

Bon appetit.

 

Et lille fif til en hyggelig bagestund

Jeg kan rigtig godt lide, når jeg bager, at enten høre musik (gerne jazz) eller at høre podcasts med noget, der interesserer mig. Jeg er personligt vild med podcasts om personlig udvikling og psykologi. Det er noget, der interesserer mig en del.

Man kan jo også bruge den times tid på at lytte til en lydbog, hvis man er til den slags. I starten af min stresssygemelding for snart 4 år siden, kunne jeg IKKE læse selv, så derfor lyttede jeg en del til lydbøger. Heldigvis er min koncentration vendt tilbage, så jeg kan igen koncentrere mig om bøger og hjerneaktiviteter, uden at bliver alt for drænet.

Det var bare et lille fif.

Musik, podcasts og lydbøger er fantastiske.

Når jeg bliver lidt “vild”

ja, så ender højtaleren med at blæse godt popmusik ud og så danser og vrikker jeg rundt i køkkenet. Det er et helt andet syn end det rolige. Men dejligt, det er det 🙂

God fornøjelse

www.meskildsen.dk

 




1 2 3 4 92