Fredags-ferie-tanker

by

Jeg åbner lidt op for mine Fredags-ferie-tanker. 

Fredag-ferie-tanker kommer ud af en masse.

En masse snakke.
En masse tid.
En masse tanker.
En masse ferie.
En masse fritid.
En masse overvejelser.
En masse frustrationer.
En masse … masse… masse…

For efterhånden lang tid siden (15 uger præcist) skrev jeg et indlæg her på bloggen om at tage ansvar for sig selv. For sin stress. Siden den dag har jeg ikke skrevet så meget som en sætning om, hvor presset jeg selv har været. Hvor presset min mand har været. Hvor presset vi har været som familie. Det skrev jeg sådan set heller ikke i det indlæg, som du forresten kan finde her. Jeg skrev sådan mere generelt om stress og om at tage ansvar. 

Hvem skrev jeg det egentligt til?

I virkeligheden skrev jeg det nok til min egen mand. Og lidt til mig selv. Nej, jeg er ikke gået ned med stress igen. Heldigvis. Og nej, det er heller ikke sådan, at jeg ikke tør sige tingene til min mand, sådan face to face. Men her på bloggen kommer mange af mine tanker frem, og tankerne i det indlæg: Har du stress? Tag ansvar, var tanker der rodede rundt i mit hoved hele foråret. Og sommeren indtil videre.

Min mand er sygemeldt med stress og angst. Det har jeg skrevet lidt om før. Det er ikke en hemmelighed, men det har været svært for mig at være i. Som flere af jer jo nok ved, arbejder jeg i dag som hypnoterapeut, og jeg ved efterhånden noget… (7 år Niels, man ved noget). Men når det kommer til Jesper, så er situationen helt anderledes, for jeg er ikke hans terapeut, og jeg kan ikke “redde ham”. Til gengæld kan jeg mærke ALLE hans stemninger, hans humør, hans dårligdomme og helligdomme, om du vil. Jeg mærker meget tydeligt, når han får det dårligt, og heldigvis også omvendt. Jeg kan vejlede ham og give ham masser af ro, forståelse og kærlighed, men jeg kan jo ikke tage situationen, udviklingen, smerten og forandringen fra ham. Den skal han selv igennem – og det gør altså fandens ondt på mig, når jeg nu VED, hvor ondt det mærkes indeni ham. Jeg ved det. Jeg kan se det. Jeg kan mærke det.

Derfor har jeg været stille herinde. I 15 uger. Vidste simpelthen ikke, hvad jeg skulle skrive.

 

At være pårørende til en stressramt er skrækkeligt.

Pårørende til en stressramtAt være tidligere stressramt og være pårørende til en stressramt er fuldstændig urimeligt skrækkeligt. Det er lige til at tude over.

Det er skrækkeligt at se sin elskede være svag, når det tidligere har været ham, der var stærk.
Min mur.
Min støtte.
Det er skrækkeligt at mærke hans smerte.
Det er svært, når man bliver bange for selv at vælte igen.

Når jeg nu ikke har skrevet så meget herinde om det, var det selvfølgelig også for at hjælpe og skåne Jesper. Han har selv bragt på bane, at jeg gerne måtte skrive om min og hans situation herinde, for det er en stor del af at have været stressramt og at være mig. Denne blog er meget personlig, om mig og mine tanker om stressen (og mange andre ting), og jeg har virkelig været i syv sind. Skulle jeg lukke bloggen, når jeg nu ikke syntes jeg kunne være ærlig overfor mig selv længere (altså for at skåne Jesper) eller skulle jeg bare lade bloggen være. Jeg valgte det sidste. Sådan lidt ubevidst. Det skete bare.

Tag en velfortjent pause, når det brænder på

Jeg har haft brug for denne pause. Har haft brug for at mærke efter, hvor jeg selv var i alt dette.

Vi har været igennem noget af en centrifuge i dette forår.

En stærk mand, der pludselig ikke kunne stå oprejst.
Der ikke kunne gå selv.
Der ikke kunne køre bil.
Der ikke kunne kigge på en med klare øjne.
Der ikke kunne tage stilling til noget som helst.
Der var askegrå at se på.

Det har været skrækkeligt.




Nu er centrifugen ved at stilne af. Forhåbentligt er de værste rystelser ovre. Forhåbentligt kommer det ikke igen.

Jeg håber, og har virkelig lyst til at komme med endnu flere tanker her på bloggen, så jeg kommer tilbage til, hvor bloggen i virkeligheden startede. At fortælle og hjælpe folk igennem stress og psykiske udfordringer ud fra mine egne erfaringer på den kærligste måde.

Jeg er ikke et sekund i tvivl om, at en stresssygemeldt kommer sig bedre og hurtigere, hvis der er én (eller flere) til at hjælpe, tage over, forstå og give masser af kærlighed.

Ps.

Jesper har givet mig tilladelse til at skrive dette, og har selv opfordret mig til at åbne lidt op for posen igen.

“Du har jo noget at give ud af. Og du er jo god til det”, sagde han til mig.

♥ Åhhhh, jeg elsker den mand ♥

Jeg ønsker jer en fortsat god sommer. Her står den på total afslapning, minimale og få arrangementer, meget nærvær og masser af kærlighed.

Pps. Jeg har det godt. Vær ikke bekymret. Vi er stærke sammen. Og jeg er lykkelig for min egen udvikling og den styrke, jeg har opdaget, jeg har. SHIT, jeg er alligevel stærkere, end jeg troede.

Så! Fredags-ferie-tanker blev nu skudt i gang.

Ærligt, det har været et hårdt forår, en nøj hvor jeg elsker personlig udvikling. Jeg elsker at se, når det går op for den enkelte, at han (eller hun) er meget mere værd, end han selv tror.

www.meskildsen.dk




Gulerodsboller med kerner

by

Disse gulerodsboller med kerner smager så dejligt, som fuglene synger. Når jeg bager, har jeg ofte en tendens til at “gemme” grøntsager i brøddejen. Læs længere nede, hvad årsagerne dertil er. 

Gulerodsboller er kommet for at blive. Det er altid nemt at bage og smager simpelthen så dejligt. Jeg kender desuden ingen, der ikke kan lide gulerodsboller. Jeg har i hvert fald aldrig hørt om nogen. Kender du nogen, der ikke kan lide gulerodsboller?

“Grøntspisere”

Når jeg gemmer “grøntsager” i dejen, er det i første omgang, fordi det gør boller friske i længere tid, synes jeg. De bliver ikke helt så hurtigt tørre, når de har en dejlig grøntsag i sig.  Derudover er det jo ikke dårligt, at gemme lidt grønt i brød, så vi alle får lidt mere end ellers. Mine børn er ellers dygtige grøntspisere, men lidt ekstra skader jo ikke.

Grøntspisere… hmmm… jeg har lige fundet på et nyt ord.




For det meste gemmer jeg enten gulerødder eller squash i brødet. Du kan se flere opskrifter med grøntsager i bagværk herunder:

Boller med gulerod og hørfrø

Gulerodskage med hvidt på toppen

Skøn gulerodskage

Gulerodsboller

Grove gulerodsboller. At bage er én af mine yndlingsaktiviteter.

Squashboller

Madpakker og madpakkebrød

Det blev da egentligt til en del opskrifter, hva´? Jeg håber, du kan bruge nogle af dem.




Nå, men du skal jo også have opskriften på disse dejlige gulerodsboller med kerner.

32 stk. Gulerodsboller med kerner

Du skal bruge:

Gulerodsboller 4 dl. mælk
25 g gær
3 dl A38
1 æg
3 groftrevne gulerødder (jeg beholdte skræl på, da det var friske gulerødder)
½ dl. olivenolie
1 tsk. salt
2 spsk. honning
100 g blandede kerner/ frø (fx solsikker, hør, sesam, græskar)
Lidt kardemomme
130 g fuldkornshvedemel
ca. 900 g. hvedemel

Pensling: æg

Sådan gør du:
  1. Gulerodsboller Lun mælken, så den er lillefingervarmt
  2. Udgør gæren heri
  3. Hæld A38 i
  4. Tilsæt æg, revne gulerødder, olie, salt, honning, frø/ kerner, kardemomme, fuldkornshvedemel og det meste af hvedemelet
  5. Lad dine røremaskine ælte dejen i 10-15 minutter.
  6. Tilføj lidt mere mel hvis nødvendigt. Dejen må gerne være lidt klistret.
  7. Lad dejen hæve under et fugtigt viskestykke i 1-2 timer.
  8. Form 32 boller og fordel dem på 2 bageplader med bagepapir
  9. Lad dem efterhæve i ½ time
  10. Tænd ovnen på 175 varmluft
  11. Pensl bollerne med sammenpisket æg
  12. Bag bollerne i ca. 15 minutter.

Gulerodsboller Bollerne nydes en dejlig eftermiddag eller en søndag morgen, friskbagte eller ristede, med smør eller uden, til store og små…

Rigtig god fornøjelse.




 

 

Pizzasnegle

by

Pizzasnegle er altid et sikkert hit. Når mindstemanden skal på lejrskole, skal der en lækker og nem madpakke med.

Han fik valget mellem pizzasnegle eller pølsehorn. Det blev pizzasnegle, og de blev bagt i går, så de var klar til en god og lækker madpakke til lejrskolen i dag.

PizzasnegleHele 4. og 5. klasse på hans skole skulle i dag cykle fra Herning til Viborg – og i morgen tilbage igen. Hu-ha, sikke en tur. Jeg er sikker på, at sønnike er på en fantastisk tur og oplevelse, og jeg under ham (og klassekammeraterne) det.

Jeg husker tydeligt min barndoms cykelture og lejrskoler med enten klassen eller spejderflokken. Wow, det var altså fantastisk. Det var virkeligt noget, jeg holdt meget af dengang. Shit, det var fedt. Kan du huske det?

Det er bare sådan en skam, at mange lejrskoler er blevet “sparet væk” mange steder. Det giver så meget godt på oplevelseskontoen, og det er guld værd for alle. Ren guld til oplevelseskontoen. Ikke dårligt…




PizzasnegleNå, men madpakken i dag bestod af pizzasnegle, bananer, skoleagurker, muslibar, en lille snickers, en iste og en flaske vand. Han havde selv bestemt, og det er lige sådan, det skal være. Når bare det ikke KUN indeholder kiks og slik. Men drengen er jo vokset op hos mig, så det sker heldigvis ikke…

Min skønne store datter (som i dag har haft sidste eksamen i 1.g) spiste friske og nybagte pizzasnegle til frokost i går. I samarbejde med en klasseveninde sad de hele gårsdagen i vores køkken og forberedte sig til eksamen i dag. Det var med stor fornøjelse og fryd, at jeg kunne tage de meget velduftende pizzasnegle ud af ovnen og berette, at de selvfølgelig var velkomne til at spise af dem. De spiste med største fornøjelse – og det er virkeligt noget, jeg elsker.

I min barndom havde jeg en god veninde, hvis mor ofte bagte hjemmebag om eftermiddagen, og det var jeg forfærdelig misundelig på. Heldigvis er jeg jo nu selv voksen og mor, og så kan jeg jo bare bage til min familie, hvis jeg vil. Og det vil jeg 😉




Nå, men du skal da have opskriften på disse lækre pizzasnegle.

28 stk.

Du skal bruge:

Pizzasnegle4 dl lunkent vand
25 g gær
1 tsk fint salt
1 spsk. olivenolie
150 g grahamsmel
400 g pizzamel

½-1 glas pizzasovs
1-2 ps revet mozzerella
1 pk. skinkestrimler
oregano

Du skal gøre sådan:
  1. Smuldr gæren i det lunkne vand i en røreskål
  2. Hæld grahamsmel, pizzamel, salt og olie
  3. Ælt det hele igennem i 10-15 minutter (enten i hænderne eller i røremaskine).
  4. Lad dejen hæve i 1-2 timer
  5. Del dejen i 2.
  6. Rul hver del ud til 30-40 cm.
  7. Smør pizzasovs på
  8. Drys skinke og ost på
  9. Rul sammen til en lang rulle
  10. Skær pizzasneglene ud (ca 1½ cm tykke)
  11. Læg dem på en bageplade med bagepapir
  12. Lad efterhæve i ca. en halv time.
  13. Tænd ovnen på 175 varmluft.
  14. Drys pizzasneglene med oregano
  15. Bag dem i 15 minutter i ovnen.
  16. Lad dem afkøle på en bagerist
  17. Spis med velbehag.

 

Jeg ønsker dig god fornøjelse med at lave DINE egne traditioner vedr. bagning og hjemmebag hjemme hos dig. Måske er du ligeglad… fair nok!

Det er jeg ikke. Det betyder alverden for mig.

 

www.meskildsen.dk




1 2 3 4 5 94