aftensmad

De bedste burgerboller

by

Helt ærligt, ja… de bedste burgerboller. Ja, det er jo en smagssag, men jeg synes, de er rigtig gode, når vi snakker om hjemmelavede burgerboller. 

Når man er lidt tossetJeg kalder dem de bedste. Især fordi de bare smager meget bedre end købte burgerboller, og jeg elsker jo at bage selv. På den måde ved jeg også, hvad der er i, og det kan jeg virkelig godt lide. Indimellem køber jeg også brød selv. Jeg er ikke fanatisk.

Når jeg laver madplan for kommende uge, prøver jeg altid at planlægge i forhold til ugens aktiviteter, tilbud og om der kunne være mulighed for rester på en lækker måde. Som jeg har skrevet i tidligere skrevet, laver jeg madplan hver uge. Du kan finde mine tidligere indlæg om madplaner her. OG du kan finde gratis downloads af madplaner til at skrive ud og udfylde. Det er SÅ nemt.

I dag, mandag stod den på rester, af den gode slags. Rester blandet med lidt nyt. Det nye var burgerbollerne her på siden og mormors syltede agurker. Resterne var flæskesteg og rødkål.




Her får du opskriften på de bedste burgerboller.

Jeg er blevet inspireret her på denne side, men har lavet dem en anelse anderledes end hende.

Du skal bruge: 

De bedste burgerboller50 g gær
5 dl lunkent vand
2½ tsk sukker
1 tsk salt
2 æg
0,4 dl. olivenolie
130 g rugmel
130 g havregryn
500 g hvedemel

Pensling: æg og drysses med sesamfrø

Du skal gøre sådan: 

Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt alle de andre ingredienser og ælt godt, rigtigt godt igennem. Jeg lod min Kitchen Aid køre i ca. 10 minutter.
Lad dejen hæve under et fugtigt viskestykke i 1-1½ time.
Slå dejen ned og del dejen i 12 stykker.
Form dejen til 12 burgerboller, som fordeles på 2 bageplader med bagepapir.
Lad efterhæve i ½ time.
Tænd ovnen på 210 grader.
Pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø eller havregryn.
Bag dem i ovnen i ca. 12 minutter til de er gyldne.

Nu kan burgerbollerne jo bruges til et hav af muligheder. Jeg kommer lige med nogle eksempler på mine favoritter:

  • Almindelige burgere med hakkebøf, iceberg, agurk, tomat rødløg og thousand Island dressing
  • Pulled pork burger med coleslaw
  • Kyllingeburger med kyllingebryst, guacomole, iceberg, agurk, tomat og rødløg
  • Flæskestegsburger med flæskestegsrester (eller ribbensteg), rødkål, iceberg, sandwichmayonnaise og mormors syltede agurker
  • som madpakke-burgerboller med salat, sandwichmayo, hamburgerryg, rødløg.
Typen, der tager et billede, FØR der kommer pommes frites og remoulade på tallerkenen 😉


Flæskestegsburger

Quinoa med broccoli, blomkål og græskarkerner

by

Denne opskrift med quinoa er simpelthen så lækker. Jeg synes, du skal prøve den.

Quinoa er ikke noget, jeg som sådan har spist meget af i mit liv. Men for nogle år siden fik jeg en lækker opskriftsbog i julegave. Jeg er faktisk rimelig vild med opskriftsbøger, men efterhånden søger jeg mest efter opskrifter på nettet. Der findes rigtig mange super gode blogs og hjemmesider med uendeligt mange gode opskrifter. Men de bøger jeg allerede har, er jeg rigtig glad for. Jeg bruger dem ofte faktisk. Ikke mindst til at få inspiration fra. Når det nogle gange kan være svært at finde på, hvad vi skal have til aftensmad, så er det en god idé at kigge i en opskriftsbog. Det bruger jeg dem meget til. Jeg synes faktisk også, det er mere lækkert at sidde og blade i en bog – end søge på nettet. Hver ting til sin tid. Sådan er det jo. Så når ugens madplan skal laves, kigger jeg ofte i opskriftsbøger. Du kan frit hente madplaner til at udfylde og hænge på køleskabet lige her.




Lykke til din krop og dit sind igennem maden

LykkemadNå, men jeg fik denne bog for nogle år siden, Lykkemad. Bare titlen siger jo sig selv. Det ER mad, der gør dig og din krop rigtig godt. Det gør din krop lykkelig. Altså, what’s not to like, siger jeg bare.  Min opskrift på Chili Con Carne er også inspireret fra denne bog. Den er ikke helt som i bogen, men næsten – og den er BARE god. Det bedste ved den opskrift er, at man kan lave en stor portion og spise den flere dage i træk. Den bliver den faktisk ekstra god af. Altså Chili Con Carne’en. 😉

Den opskrift jeg bruger allermest fra “Lykkemad” er denne quinoa-salat. Den er super lækker og super sund. Og så er den heller ikke mindre god dagen derpå. Vi spiser den mest til kylling, som også er nem at spise dagen efter. Både kold og varm. Det betyder jo at man kan have mad til to dage – eller aftensmad og frokost. Det er simpelthen SÅ lækkert og nemt.

Opskrift

quinoa salat

150 g kogt afkølet quinoa (der findes forskellige slags. Du bestemmer selv hvilken).
1/4 fintsnittet rå blomskålshoved
1/4 fintsnittet rå broccoli
1 håndfuld græskarkerner
1 håndfuld rosiner (eller tranebær)

Dressing:
3 fed presset hvidløg
5 spsk olivenolie
Saft fra 1 citron
Havsalt

 

quinoa salatKog quinoaen som anvist på pakken. Lad den køle helt af.
Rør dressingen sammen.
Bland blomkål, broccoli, græskarkerner og rosiner.
Hæld dressing over og bland.

Salaten kan fint serveres til en god bøf, en hakkebøf, Teriyaki-marinerede kyllingspyd, kyllingedeller, kylling i cornflakes.

Mine børn vil dog foretrækker OGSÅ at få serveret lidt pasta eller kartofler til. SÅ sund en salat skal “skylles” ned med lidt mere. Sådan er det bare. Jeg selv kan snildt “nøjes” med salaten og kødet.



Rigtig god fornøjelse med salaten.
Mon I stadig har gang i jeres nytårsfortsætter, som højst sandsynligt har sundhed indblandet?

Jeg hepper på jer.
Her går det faktisk ret godt.

hjerte

 



Teriyaki-marinerede kyllingspyd

by

I en hurtig og nem vending kan du fremtrylle disse teriyaki-marinerede kyllingspyd. De er altså et sikkert hit. Prøv dem!

Ja, mine børn elsker de her teriyaki-marinerede kyllingspyd, så det er hverken første eller sidste gang, jeg laver dem. Har man ikke spyd til rådighed, kan de jo sagtens laves uden spyd. Jeg laver dem også af og til med hele kyllingbrystfileter. Vi griller dem også ofte om sommeren. De er faktisk aller aller bedst på grillen, synes jeg. Mmm…

Teriyakimarinerede kyllingspyd

Opskrift

Du skal bruge:
500 g kylling inderfilet (eller kyllingbrystfileter)
2 fed hvidløg
1 dl teriyakisauce
1 dl sød chilisauce
spyd

Så nemt er det:
Du putter kyllinginderfilet i en frysepose.
Pres 2 fed hvidløg heri og hæld 1 dl teriyakisauce deri.
Luk posen, bland kyllingen rundt i posen og lad kyllingen marinere i køleskabet i minimum en time.
Tænd ovnen på 200 grader.
Sæt hvert stykke kylling på et spyd og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Pensl dem med sød chilisauce på begge sider.
Bag dem i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader.

VUPTI! Så nemt var det.



Teriyakimarinerede kyllingspyd1

Hvis du griller kyllingbrystfileter:
Om sommeren griller vi meget ofte vores kylling. Jeg lader kyllingbrystfileterne marinere i køleskabet, hvorefter jeg pensler dem med sød chilisauce. Så griller jeg dem på en varm grill og pensler dem også med sød chilisauce undervejs. De smager fantastiske.

God fornøjelse med de teriyaki-marinerede kyllingspyd eller kyllingbrystfileter.

hjerte



1 2 3 4