brød

Groft franskbrød

by

Opskriften på groft franskbrød er god og nem.
Og brødet er endnu bedre 😉

Jeg har i dag beriget min familie med et groft franskbrød, samt grove krydderboller. Det var en forsigtig forespørgsel fra min dejlige mand forleden.

“Mmmm, bager du ikke snart et lækkert franskbrød igen”?

“Åhhh ja, og nogle dejlige bløde boller”, tilføjede sønnike.

Sådan noget skal man jo ikke spørge mig om 2 gange.

Du kan gøre mig kunsten efter og glæde DIN familie.




 

For opskriften på det grove franskbrød kan du få lige her:

Du skal bruge:

groft franskbrød20 g gær
3 dl lunkent vand
1 dl A38
2 spsk olivenolie
2 dl. grahamsmel
1 dl blandede kerner/ frø (solsikke, sesam, hør og græskar)
1 tsk fint salt
6 dl hvedemel

Pensling: mælk

Sådan gør du:

Oplæs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt A38 og rør rundt.
Hæld i en røreskål.
Tilsæt grahamsmel, salt, olie, kerner/ frø og hvedemel.

Lad din køkkenmaskine gøre det hårde æltearbejde i 10-15 minutter.
Hvis du ikke har en røremaskine, må du have gang i mullerne og ælte i 10-15 minutter.
Brødet kræver en god æltning.

Hæld dejen i en smørsmurt bageform.

Lad dejen hæve tildækket i en time.

Varm ovnen op til 230 grader varmluft.




Pensl brødet med mælk, drys evt. med birkes, kerner eller havregryn.

Bag brødet i ovnen i en halv time.

Tag brødet ud af formen og bank under bunden. Hvis det lyder hult, er det færdigt, hvis ikke, så bag det videre uden formen i cirka 10 minutter.

Lad brødet køle godt af, inden du skærer i det.

Bon appetit.

 

Et lille fif til en hyggelig bagestund

Jeg kan rigtig godt lide, når jeg bager, at enten høre musik (gerne jazz) eller at høre podcasts med noget, der interesserer mig. Jeg er personligt vild med podcasts om personlig udvikling og psykologi. Det er noget, der interesserer mig en del.

Man kan jo også bruge den times tid på at lytte til en lydbog, hvis man er til den slags. I starten af min stresssygemelding for snart 4 år siden, kunne jeg IKKE læse selv, så derfor lyttede jeg en del til lydbøger. Heldigvis er min koncentration vendt tilbage, så jeg kan igen koncentrere mig om bøger og hjerneaktiviteter, uden at bliver alt for drænet.

Det var bare et lille fif.

Musik, podcasts og lydbøger er fantastiske.

Når jeg bliver lidt “vild”

ja, så ender højtaleren med at blæse godt popmusik ud og så danser og vrikker jeg rundt i køkkenet. Det er et helt andet syn end det rolige. Men dejligt, det er det 🙂

God fornøjelse

www.meskildsen.dk

 




Grove krydderboller

by

Mine børn elsker krydderboller, så derfor har jeg i dag bagt grove krydderboller til dem.

Efter en hel maj måned med høj solskin og meget varme i mit køkken, er det ikke blevet til meget hjemmebagt brød. Jeg har simpelthen ikke magtet det pga. varmen. Desuden har jeg haft travlt med at flytte kliniklokale, så tiden og energien har ikke helt været der. Det er i hvert fald blevet brugt på andre ting end at bage.

Du får opskriften på grove krydderboller her:

Til grove krydderboller skal du bruge:

50 g gær
4 dl lunkent mælk
3 dl A38
2 æg
50 flydende margarine (eller allerbedste smør)
2 tsk sukker
1 tsk fint salt
2 tsk kardemomme
3 dl grahamsmel
Ca. 10-11 dl hvedemel




Når du vil bage grove krydderboller, skal du gøre sådan:

Lun mælken, så den er lillefingervarm.
Oplæs gæren heri.
Tilføj A38.
Hæld blandingen i din røreskål.
Tilføj alle de andre ingredienser, men tilføj melet lidt ad gangen.
Lad din røremaskine ælte din dej godt sammen i 10-15 minutter.
Lad dejen hæve tildækket i ca en times tide.
Form ca 20 store boller og sæt dem på 2 bageplader med bagepapir.
Varm ovnen op til 175 grader (varmluft), imens bollerne efterhæver i ½-1 time.

Bag bollerne i 15-18 minutter.
Afkøl bollerne på en bagerist.

 

Rigtig god fornøjelse

hjerte




Boller med gulerod og hørfrø

by

Jeg har brugt eftermiddagen på at bage disse boller med gulerod og hørfrø.

Som lovet på min Instastory, synes jeg, du skal have opskriften. Boller med gulerod og hørfrø er dejlige, lette og luftige. De blev faktisk blødere, end jeg havde regnet med. Mmmm.

Du skal bruge: Boller med gulerod og hørfrø

90 g smør
4 dl mælk
25 g gær
150 g fintrevet gulerod
1 tsk. sukker
50 g hørfrø
2 æg
300 g grahamsmel
1 tsk. fint salt
550 g hvedemel
1 æg til pensling




Du skal gøre sådan:

Smelt smørret i en lille gryde. Sluk for komfuret, når smørret er smeltet.
Hæld mælk deri. Tjek om det nu er lillefingervarmt.
Smuldr gæren deri.
Skræl og riv guleroden.
Hæl smør, mælk og smør i din røreskål.
Tilføj gulerod, hørfrø, æg, grahamsmel, hvedemel og salt.
Sæt din røremaskine i gang eller ælt dejen RIGTIG godt. Minimum 10 minutter.
Dejen er blød og lidt klistret.
Lad dejen hæve under klæde i 1 time.




Form 16 boller, som lægges på bagepapir på en bageplade.
Lad efterhæve under klæde i ca ½ time.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Pensl bollerne med sammenpisket æg.
Bag bollerne i ca 15 minutter.
Lad dem køle af på en bagerist.

Velbekomme.

Forleden var jeg med sønnike til fodboldkamp, og vi var nogle forældre der kom til at snakke om at bage. Det overraskede mig faktisk, at ikke en eneste af de andre forældre, kunne lide at bage. Jeg elsker det og jeg bruger det der MINDFULL-BAGNING, som jeg har fundet på. Det er fred, ro og fokus for mig. I love it!

Vi ses.




1 2 3 7