forret

Den perfekte nytårsforret

by

Har du svært ved at finde på den perfekte nytårsforret, så kig lige med her.

Jeg har fundet lidt forskellige ideer til den perfekte nytårsforret. Jeg kan ikke tage æren for alle ideerne, tvært imod. Jeg er selv en ivrig bruger af nettet, når jeg skal finde opskrifter til noget nyt. Selvom jeg er rimelig ferm i et køkken, kan jeg jo ikke lave og finde på alting. Jeg er jo ikke kok, vel. Til gengæld er jeg ret vild med at få ideer, og så bare lave det til mit eget på min egen måde. Det er for mig en slags kreativ proces – og den kreativitet er jeg temmelig vild med. Den seneste tid har det været småt med kreativitet, hvilket jeg håber, jeg kan få rettet en smule op på i året der kommer.

godt nytår




Skal du holde nytår og har brug for lidt ideer, ja så vil jeg anbefale at kigge med her:
Her på billedet ser du den forret, som var så magisk god, at jeg helt sikkert vil gentage den engang. Prøv det!
Her på billedet ser du den forret, som var så magisk god, at jeg helt sikkert vil gentage den engang. Prøv det!

Allerførst vil jeg fremhæve den forret, jeg selv lavede for et par år siden. Den var let at lave, smuk, lækker og rigtig god. Selvfølgelig skal den fremhæves som Den bedste nytårsforret, fordi det jo er min egen. Jeg har selv fundet på den (måske har jeg dengang samlet ideer rundt omkring).





Du kan lave en masse forskellige småretter på sådan en tallerken. Blot du tænker over, at den ikke skal mætte så meget, at gæsterne ikke kan spise resten af den mad, du har brug hele dagen på at trylle frem. Faktisk er denne forret lidt stor. Du kan egentligt godt “nøjes” med lidt mindre.

Jeg holder selv at tallerkner, hvor der er en masse småretter på. Fx tapastallerkner eller fisketallerkner. Det er virkelig lækkert.

Det er også rigtig lækkert at starte middagen med en lille portion suppe som fx ostesuppe, Fiskesuppe, Tomatsuppe eller Kartoffel-porresuppe. Den kan anrettes i fine skåle eller dybe tallerkner med lidt pynt på toppen og med et lille lækkert stykke brød til.

Bruschetta med tomat og basilikum

Du kan også starte med en ret nem og lækker forret som fx denne Bruschetta med tomat. De kan fx også laves til fx dronningens nytårstale. Lav dem små og lækre – lige til at hapse.

Bruschetta skal, for at blive virkelig velsmagende, laves med rigtig gode tomater. Det er selvfølgelig mest om sommeren, vi kan købe de nye og gode tomater, men her til nytår plejer supermarkederne at bugne at gode (dyre) råvarer, så det må være til at finde. Nej, hvor er det egentligt lækkert. Mon ikke vi snart skal trylle dem frem herhjemme?

Her følger lidt links fra andre blogs og hjemmesider. Jeg takker alle de gode bloggere, kokke og andre hjemmesider derude, som er så sindssygt dygtige til at inspirere mig.

Jeg linker selvfølgelig til nogle af dem, jeg elsker at læse med på:

Her på Valdemarsro har jeg søgt på nytår og fået en masse lækkert frem. Både forret, hovedretter, desserter, drinks, tanker og meget mere. Hun er så sindssyg dygtig til at “style” sine retter og tager gode og flotte billeder, synes jeg i hvert fald. Jeg er vild med hendes farver, og så er hun bare dygtig til at lave mad.

Hos Madbanditten er der også mange gode ideer til en hel nytårsmenu. Hun er altså også sindssygt dygtig og laver det lækreste og flotteste mad. Jeg er meget inspireret af hende (Jane Faeber) og kan jo slet ikke nå hende til sokkeholderne. Det er jo heller ikke et must eller et krav, blot man kan blive inspireret og imponeret. Det er da virkelig dejligt.

Her hos Isabellas har jeg også søgt på nytår, og er kommet frem til alle disse lækre links. Der er mange fine og gode ideer, som du sagtens kan bruge.

Værsgo, det var hvad jeg havde til dig af ideer til nytårsmenuen – mest forretten, som jeg selv holder rigtig meget af.

Hvad skal børnene have?

Ja, hvis dine børn ikke kan spise det samme som de voksne, så kan du finde ideer til børnenes menu her.

Rigtig godt nytår.

www.meskildsen.dk




Den bedste nytårsforret

by

Nytåret er godt overstået. Ingen kom til skade her hos os og ingen vilde tømmermænd.

Dog var hele familien totalt mega trætte i går, og jeg selv var gigantisk mærket af at have afholdt 3 fester (juleaften, familiejulefrokost og nytårsaften) inden for en uge. I dag går det hele meget bedre, og jeg nyder en kop kaffe og en stille stund ved min computer.




Nytårsaften havde jeg selv lavet alt maden – og jeg må ærligt indrømme, at det var ret godt mad, vi fik. Specielt forretten, som jeg her vil dele med jer. Det var MEGA godt, synes jeg.

Her på billedet ser du den forret, som var så magisk god, at jeg helt sikkert vil gentage den engang. Prøv det!
Her på billedet ser du den forret, som var så magisk god, at jeg helt sikkert vil gentage den engang. Prøv det!
  1. I midten er der et stykke brød, der skulle byde 2016 velkommen. Brødet er lavet af købt pizzadej, der er skåret ud i strimler og formet som tal. De blev penslet med æg og drysset med oregano og spiseligt turkis glimmer. Herefter blev de bagt i ovnen i ca. 7 minutter.
  2. Denne lækre “hapser” er et stykke fersk laks, der er omviklet med et stykker seranoskinke og bagt i ovnen i ca.10 minutter. Herefter er den kølet af. Den kan også spises varm.
  3. Pizzadej er rullet ud og dækket med seranoskinke, hvorefter jeg brugte min pizzaskærer til at skære lange strimler, som blev snoet og lagt på bagepapir. De blev penslet med sammenpisket æg og bag i ca. 10 minutter.
  4. Honningmelon med skinke omkring.
  5. Grøn pesto (dog ikke hjemmelavet)
  6. 2 lange grønne asparges omviklet med skinke og bagt i ovnen.
  7. Oliven
  8. Crostini med urtecreme og varmrøget laks. Flutes skæres i 1 cm skiver og bag/tørres i ovnen, til de er sprøde. Urtecreme er lavet af cheasy fraiche rørt op med mayonnaise, lidt sennep, friske krydderurter (jeg brugte purløg, persille, basilikum, timian, som jeg lige havde). Smørres på brødet og der lægges lidt varmrøget laks på toppen. Mums.
  9. Rucola, carpaccio og parmasan.

Det var virkelig en dejlig forret, som egentligt ikke tager så lang tid at trylle frem.

Jeg siger bare rigtig god fornøjelse.

I skal også lige se vores nytårsbord… Bare fordi det var så hyggeligt og fint.

Vores nytårsbord var, efter min mening, helt perfekt.
Vores nytårsbord var, efter min mening, helt perfekt.