opskrift

Hummus

by

I går lavede jeg en portion hummus, som jeg synes, du skal have opskriften på. Det bringer kærligheden frem – eller noget… Læs selv nederst i indlægget.

Hummus stammer oprindeligt fra Mellemøsten, hvor det bliver brugt som forret eller snacks. Man kan bruge det som smørelse på brød, til kylling, dip til grøntsager, til tapas m.m. Det er bare med at prøve sig frem og finde sine favoritter. Jeg er vild med det og det er tilmed meget nemt at lave. Normalt er der en ret stor mængde olie i, men i denne opskrift har jeg skåret lidt ned på olien for at få en mere fedtfattig hummus. Det passer bare bedre til mine “sideben”.

hummus





 

Du skal bruge:
En dåse opblødte kikærter eller 400 g tørrede, som sættes i blød natten over.
1 spsk. stødt ingefær
2 tsk. spidskommen
1 chili
1 fed hvidløg
Saften fra ½ citron
½ dl olivenolie
1 spsk. Tahin
Salt og peber
Evt. vand

Du skal gøre sådan:
Smid det hele i foodprocessoren og lade det køre godt sammen, til du har en god ensartet masse. Suppler evt. med lidt vand eller olie, hvis du synes, den bliver for tyk (det gjorde jeg).

That’s it. Simple and easy…



Server fx din hummus til en lækker weekend-tapas-ret med nybagt flutes, pølse, ost, grøntsager, oliven og et STORT glas rødvin. Det ville falde i god jord herhjemme. Eller hvad med at servere den til en god grillet kylling med salat og brød. Det ville bestemt også bliver anerkendt (bare børnene kan få lidt ketchup eller dressing til, altså!)
I går spiste jeg “bare” min hummus på en skive knækbrød… Det smagte VILDT godt, og jeg gør det igen i dag, kan jeg fortælle dig.

Velbekomme og ha´ nu en rigtig god weekend.

I aften er gemalen og jeg HELT ALENE hjemme – UDEN at vi har planlagt det. Altså vi skal ikke have børnene passet. De skal såmænd noget alle tre – MED overnatning. Det er en af fornøjelserne ved at få større børn. De skal af og til noget, så vi får flere og flere aftener, hvor vi kan kigge hinanden dybt i øjnene… bare os to.
Lørdag aften er 2 ud af 3 børn heldigvis hjemme igen, og det er også mega dejligt. For en af goderne ved børn er også, at de heldigvis kommer hjem og nyder familien igen, hvilket jeg jo OGSÅ elsker og helst ikke vil være foruden.

Som jeg tidligere har skrevet, så skal vi nyde vores familie, og ikke mindst nyde når børnene er små. Tilmed skal vi sørme også dyrke og nyde kærligheden, for den skal altså holdes ved lige, så den ikke visner hen. Læs bl.a. mine tidligere indlæg om kærlighed lige her:

En hyldest til den der kærlighed

En hyldest til den der kærlighed – Part 2

En hyldest til den der kærlighed – Part 3

Jeg er mega stolt af, at min bedre halvdel (som man siger) og jeg er så gode til at smøre vores kærlighedsventil, så den ikke ruster. Jeg er ikke et sekund bange for at blive gammel med ham – tvært imod glæder jeg mig til at nyde ham i alle årene fremover.

Det blev til lidt kærlighedsnak. Der er vist én, der glæder sig til weekend 😉

God weekend

hjerte



Græskarsuppe

by
Du skal da benytte dig af indmaden fra græskarhovedet i stedet for at smide det ud. Her kan du få opskriften på græskarsuppe.

I går skrev jeg i mit indlæg med Græskarmuffins, at jeg havde en grydefuld græskarsuppe over og koge. Jeg ville have brugt det sidste indmad fra græskaret. Så ledes, så gjort. Jeg lovede også, at hvis det blev godt, så fik du opskriften og hvis det blive knapt så godt, så ville jeg skrive “Sådan noget lort”. Derfor kommer opskriften på græskarsuppe lige her 🙂 :

græskarsuppe

Ingredienser:
Ca 400 g græskarindmad skåret i mindre stykker
1 løg
1 fed hvidløg
1 chili
1 spsk. olivenolie
2 dåser Knorr chef du fond chicken
Salt og peber




Fremgangsmåde:
Skær græskarkødet i mindre stykker.
Hak løg, hvidløg og chili og svits det let i olivenolien i en gryde.
Tilsæt græskarkødet og hæld en liter vand over det i gryden.
Bring op og kog.
Tilsæt Knorr chef du fond.
Kog suppen let i 15-20 minutter.
Blend hele suppen i gryden med din stavblender og smag til med salt og peber.




I dag til frokost spiste jeg bare suppen, som den var (altså varmet), og i går ristede jeg et stykke rugbrød rigtig godt og sprødt, og smuldrede det over suppen. Simpelthen så lækkert.
Man kan jo også putte mange andre slags “toppings” på græskarsuppe. Kylling, bacon, cremefraiche, ost, pasta m.m. Kun fantastien sætter grænser…

AS SIMPLE AS THAT…

Velbekomme.

hjerte

 




Græskarmuffins

by

Sønnike og jeg har udhulet græskarhoveder og fremtryllet græskarmuffins af indmaden. Få opskriften her:

græskar græskarmuffinsHvad siger du til nybagte græskarmuffins? I denne mørke og dystre efterårstid, skal der lidt ekstra hygge til i denne mørke og uhyggelige tid. Det er nemlig en helt speciel “højtid”, som børn elsker, trods det at de ofte er en anelse bange for spøgelser, zombier, blod og andet uhyggeligt. Halloween. Det mest brugte i denne tid er at udhule græskarhoveder og lave mere eller mindre sjove ansigter af dem, som skal lyse op i nattens mulm og mørke. Når du har udhulet og skåret, kan du jo passende bruge “indmaden” til noget godt – i stedet for at smide det ud, som jeg tror mange gør. “Indmaden” er i øvrigt et utroligt lækkert halloween-ord, synes du ikke?




Jeg bagte en stor portion græskarmuffins. Der var både til os og til fryseren. Skønt. Og ikke nok med det, så har jeg i skrivende stund en grydefuld græskarsuppe på kogepladen med det sidste “indmad” fra vores to græskarhoveder.

græskarmuffins

Til disse lækre græskarmuffins skal du bruge:

400 g græskar
600 g hvedemel
6 tsk bagepulver
½ tsk stødt muskatnød
4 tsk. kanel
300 g brun farin
2 æg
2 dl smagsneutral olie
5 dl kærnemælk (jeg brugte A38, da jeg ikke havde andet)
50 g hakkede valnødder




Du skal gøre sådan her:
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Brug “indmaden” fra dit græskar, du i forvejen har udhulet og lavet en flot halloweenlygte af. Du skal sortere kernerne fra. Dem kan du evt. bage i ovnen, hvis du har lyst. Eller du kan smide dem ud (som jeg kom til!)
  3. Riv “indmaden” groft eller put det i en foodprocessor og hak det deri.
  4. Kom græskarstrimlerne i en røreskål.
  5. Hæld mel og bagepulver ned til græskarret og rør godt rundt.
  6. Tilsæt tørre krydderier sammen med den brune farin og rør rundt.
  7. Hæld honning, olie, æg og A38 i og rør rundt.
  8. Slut med at putte valnøddekernerne i.
  9. Hæld dejen i muffinsformen (jeg fik ca 20 stk.), og bag dem i 20-25 minutter i ovnen på den midterst rille eller under.
  10. Prik i dem for at se om de er færdigbagte. Der må ikke hænge dej ved.
  11. Lad dem køle af på en rist.
  12. Jeg siede flormelis hen over og pyntede dem med mine fine hjemmelavede cup-cake-toppers. Dem kan du også lave. De kan hente dem gratis lige her på “gratis print selv-siden”.

Du kan finde flere inspirerende billeder til en lille nem og vellykket halloweenfest her på bloggen. Indlægget kan du læse her og det hedder: Halloween gratis print selv.

God fornøjelse og nyd det i efterårets mørke.

Hvis suppen bliver god, smider jeg den selvfølgelig herind, hvis ikke, skriver jeg:
Sådan noget lort…

God dag.




1 2 3 5